Jeg har eksperimentert ganske mye for å klare å lage vafler uten hvitt hvetemel og sukker, som inneholder mer protein enn normalt, som inne inneholder fiber og som fremdeles smaker godt. Etter mange rare resultater har jeg kommet frem til denne oppskriften:

1dl melk
60g sammalt hvete/spelt
2 egg
1/4 ts salt
80g kesam
1/3 ts bakepulver
2 ts kunstig søtning (Natreen), fruktose eller sukker.

Den gir 6 plater. Det er enkelt å gange opp oppskriften hvis du trenger å lage flere.

På grunn av proteininnhold og fiber har disse vaflene mest sannsynlig lav glykemisk indeks. Jeg kan ikke vite det sikkert siden jeg ikke har utstyr for å måle blodsukker, men jeg er mett i lang tid etter å ha spist dem så det tror jeg underbygger teorien om at de har lav GI. Hvis du bruker sammalt speltmel i stedet for sammalt hvete blir vaflene både sunnere og bedre.

Et lite tips: speltmel er billigere i Sverige, så er du på handletur kan det lønne seg å kjøpe inn noen kilo.

I dag har jeg vært på andre time med min personlige trener, Kim-Yvonne Myrvang, på Elixia Ringenes Park. Vi trente kampsport og hun kjørte meg veldig hardt. Det var utrolig gøy å begynne å slå og sparke litt igjen. Det er vel 12 år siden jeg trente kickboxing så det var ikke så mye teknikk som lå igjen, men gøy var det!

For å få litt fart på treningen har jeg nå bestemt meg for å prøve personlig trener. Det er Kim på Elixia Ringenes Park som skal trene meg 1-2 ganger i uken mens jeg trener 1-2 ganger i uken på egenhånd. Hun driver med kampsport og vi skal trene litt på det siden jeg har holdt på med kickboxing før og syntes det var veldig gøy. Første trening er mandag kl 08:00.

Jeg har vært ganske flink med kost og trening i det siste og regner med neste steg ned kommer om noen dager. Min erfaring er at vekten går ned litt i bolker. Man blir liggende en stund rundt en vekt, så synker den ganske plutselig ned noen gram og stabiliserer seg der en stund før man går ytterlige ned (og så videre og så videre). Vektkurven oppdateres forøvrig daglig selv om jeg ikke skriver om slankeprosjektet så veldig ofte.

Dagen i går gikk strålende. Ikke en eneste sprekk, ikke noe sultfølelse på feil tid og samtidig var jeg våken og opplagt hele dagen. Det føles helt fantastisk. Det som er enda mer fantastisk er at vekten i dag tidlig viste 83,0 kg. Dermed er jeg 21% på vei, 79% to go. 2 kg på en uke er raskere tap enn man bør, men siden dette inneholder en del vesketap så bekymrer ikke det meg så mye. Hvis jeg fortsetter med 1 kg reduksjon i tiden fremover så er jeg i mål ca midt i juli.

I dag skal jeg sette inn vektmål i kalenderen slik at jeg hele tiden har noe å styre mot.

Ellers så skuffer det meg litt at bestevennen min ikke har noe tro på meg. Men han er skeptisk av natur så jeg får legge godviljen til og heller bruke det til noe positivt: jeg skal jammen vise han at dette skal jeg klare!

Dette spise jeg i går:

• Frokost: Litt skinke og et hardkokt egg
• Lunch: Dole Skinke og ost (salat) med tillegg av to hardkokte egg
• Middag: Hjemmelaget pizza med ost, løk, tomatsaus, kjøttdeig og bunn av 100% sammalt hvete, vann og gjær.

Følg min blogg med bloglovin

Alle slankere vet om det store vanntapet. I går gikk alt perfekt. Og da kom det endelig. I går morges veide jeg 84,9 kg, i dag veide jeg 83,7 kg. Godt å vite at prosessen er i gang. Gårsdagens mat:

• Frokost: en bit skinke
• Lunsh: salat med skinkebiter i
• Etter trening: proteinshake
• Middag: Kyllingfilet, grønnsaker stekt i østerssaus med cashew-nøttet, uslipt basmati-ris og litt saus

Nå er det snart frokost og jobb, og jeg må begynne å pønske ut dagens middag og lunch. Jeg burde sette opp en ukeplan…

I går var jeg også på trening. Neste trening er på onsdag.

17-mai-fristelsene ble for store, og de få grammene som gikk ned i slutten av forrige uke kom på igjen i går. Dagen startet bra men middagen var ikke sunn og det ble også en is og litt annet tull. Men gjort er gjort og det viktige er å fortsette med godt mot.

I løpet av de neste dagene skal jeg prøve å få på en vektgraf i høyremargen så det går an å følge utviklingen.

Etter jobb i dag skal jeg på trening. Det gruer jeg meg til, men jeg må finne en måte å få treningene til å gå greit på. Jonas fortalte meg at han ser TV-serier og hører på lydbøker for å få treningene litt gøyere. Det må jeg prøve. Og så lurer jeg på om jeg skal trene på morgenen i stedet for etter jobb for etter jobb har jeg alltid mest lyst til å komme meg hjem.

I morgen er den store dagen her. Dagen som lett gjør deg stor. Det er is, pølser, brus og alkohol til det tyter ut av ørene på oss. Jeg må rett og slett legge en plan for å klare meg gjennom dagen uten la meg friste. Den beste måten å gjøre det på er å sørge for å ikke gå sulten. Er man god og mett så frister ikke pølser, vafler og is så mye.

Jeg legger opp til denne menyen hvor lunch og middag lett kan pakkes ned og medbringes:

• Frokost: Kornblanding med skummetmelk tilsatt nøtter og speltflak (kanskje også soyaflak om jeg får tak i det i dag)
• Lunch: Omelett med løk, kikerter og brokkoli
• Middag: Salat, en stekt kyllingfilet og en liten omelett
• Kveldsmat: Salat med et kokt egg

Som nødmat i tilfelle fristelsen skulle bli for stor tar jeg med et par pakker av Wasa sine knekkebrød med smøreost. Har du noen gang prøvd dem? De har 70-80% fullkorn og et tynt lag smøreost og de kan oppbevares i romtemperatur og er pakket i enkeltpakninger. De fleste butikker har dem; større butikker har flest varianter.

I desember 2007 startet jeg et slankeprosjekt. Det endte med at jeg gikk ned 20 kg de neste 4 månedene. Siden den gang har jeg ligget ganske stabilt på 82 kg. Nå har jeg dessverre slurvet litt og havnet på 84 kg, og slik kan det ikke være. Dessuten har jeg hatt et langsiktig mål om å nå 76 kg.

Derfor er det nå på tide med full skjerpings igjen. Jeg tar i bruk to viktige virkemidler:

• Kosthold
• Trening

Ganske selvfølgelig egentlig.

Kostholdet jeg kjører består av mat med lav glykemisk indeks. Sånn Fedon og Atkins. Mange folk har mye mot den typen kosthold, men det er fordi de bare har hørt pressens sutring om at man kan spise så mye bacon man vil. Det er ikke det dette kostholdet går ut på i det hele tatt. Det går ut på å kutte ut mat med høy glykemisk indeks fordi de påvirker blodsukkeret og insulinnivået på en måte som gjør at kroppens totale forbrenning på en dag senkes.

Spiser man mat med høy glykemisk indeks så stiger blodsukkeret meget raskt. Deretter produserer kroppen insulin for å motvirke dette og blodsukkeret synker så. Problemet er at det synker for fort og all energien fra maten vi har spist havner i fettlageret. Når energien havner der trenger kroppen energi fra et annet sted til forbruket og forteller oss at nå må vi spise mer ved å gjøre oss sultne. Ikke veldig optimalt.

Spiser man derimot mat med lav glykemisk indeks fordøyes den sakte og energien frigis til blodet litt etter litt. Blodsukkeret holder dermed et jevnt nivå og vi har energi til å holde kroppen gående i lang tid. Det merkes best på at det tar lang tid til neste gang man blir sulten igjen.

Mat med høy glykemisk indeks: sukker, hvitt mel, poteter ris og overkokt pasta, og selvfølgelig alle matvarer som inneholder større mengder av disse tingene. Det meste av maten man generelt oppfatter som usunn havner i denne kategorien.

Mat med lav glykemisk indeks: de fleste grønnsaker, grovt brød, mat med mye protein i. De fleste tingene “alle” er enige om at er sunt havner i denne kategorien.

Så det er ikke noe hokus pokus eller vidunderkur Atkins og Fedon gir oss. Regelen om at man må forbrenne mer enn man spiser gjelder uansett. Den eneste fordelen er at når man spiser mat med lav så holder maten lenge, går ikke rett til fettlageret, man slipper å være sulten hele tiden og den totale forbrenningen øker fordi blodsukkeret er stabilt.

Jeg kommer til å skrive mer i tiden som kommerom fremgang, oppsrifter og så videre.

Hvis noen har et forslag til treningsopplegg blir jeg veldig glad. Målet er å få mindre fett på kroppen og gjerne litt større armer og bryst men jeg har ikke noe ønske om å bli monstermann.

Följ min blogg med bloglovin